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Queijo Serpa DOP

O sabor da simplicidade

A vegetação e o clima dos campos alentejanos, onde pastam as ovelhas, dão ao Queijo Serpa DOP características específicas.

Como muitas vezes se diz, “menos é mais”, e o Queijo Serpa não é exceção!
Tem apenas três ingredientes:

Produtores de Queijo Serpa DOP

Queijaria Guilherme

Monte Vale de Faia, Apart. 728, 7830-476, Vila Nova de São Bento

Queijaria Charrua

Rua de São Marcos, nº 1, 7780-346, Entradas

Queijaria Almocreva

Largo Francisco Miguel Duarte, nº 10, 7800-351, Penedo Gordo

Queijaria Pacheco

Rua das Nogueiras, nº 4, 7940-257, Cuba

Denominação de Origem Protegida (DOP)

A Denominação de Origem Protegida faz parte do sistema de indicações geográficas da União Europeia. Este sistema protege produtos com origem em regiões específicas, com características específicas relacionadas com o contexto. Para ser considerado DOP, todas as fases de produção, transformação e preparação do produto, têm de acontecer na zona demarcada.

No caso do Queijo Serpa DOP, o leite tem de provir da área demarcada, onde o queijo é produzido. Este sistema permite uma diferenciação do produto pela qualidade, permitindo a sua sobrevivência num mercado concorrencial.

Todos os queijos DOP têm de ter o selo no seu rótulo.

Galeria

Desde os nossos antepassados até à Inteligência Artificial

Projetos

A Associação de Produtores Queijo Serpa, reconhecida enquanto Entidade Gestora do Queijo Serpa DOP desde 21 de março de 2025, veio dar resposta à necessidade de existência de uma entidade para dinamizar e promover a produção do Queijo Serpa, assim como agregar e defender os seus produtores.

O principal objetivo da APS é promover o futuro do Queijo Serpa DOP, perpetuando uma tradição e saber-fazer de muitas gerações, infelizmente em risco.
Nesse sentido, a APS propõe-se aos seguintes objetivos:

Promover a produção de leite e queijo de ovelha de qualidade;
Reformular um novo Caderno de Especificações, de acordo com as exigências de mercado, higiene e bem-estar animal atuais. O Caderno em vigor tem mais de 30 anos;
Zelar pelo cumprimento do Caderno de Especificações;
Promover a formação e transferência de conhecimento relacionadas com a gestão, a conservação e a exploração sustentável do Queijo Serpa DOP;
Representar os produtores perante a certificação;
Divulgar o Queijo Serpa DOP, facilitando a aproximação ao consumidor e através do estabelecimento de parcerias com outras entidades nacionais e internacionais;
Desenvolver projetos que permitam o desenvolvimento tecnológico e sustentável da indústria.

A associação pretende ser uma referência de apoio e capacitação para produtores de leite/Queijo Serpa DOP, bem como para os consumidores. Trabalhamos para manter a qualidade e tradição o mais ecológica e eficazmente possível.